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ゴハンのお供に…




先日パッとテレビをつけたら、
『コレは美味しい!局のお弁当にも入れて欲しい!』
と力説している。

何なんだろう…?と思ったら、番組が終了に入り、
材料だけが画面いっぱいに出ていて、
作り方は分からないまま終わってしまった…。

その後、あのタレントさんが大絶賛していた感想が引っ掛かり、
どうしても食べてみたくなっていました。

“多分こんな感じ…?”っていう、
いつものテキトーさで、先程作ってみたら、美味しいこと!

まぁ…
試すまでもなく、確実にゴハンが進むオカズになることは
判りきってはいたのですが…

というか、むしろ放送されていたモノと
同じなのかすら、既にどうでも良くて、
美味しけりゃ~いいじゃん!
っていう、これまたテキトーなことになっていることに、
いま気付いている次第でありますデス…はいっ(笑)

見栄えを考慮するならば、アサツキをパラパラ~
っと散らすと良いかも!

今時分からは、根菜類が旬で、
ゴボウは柔らかくて扱い易いし、
蓮根は安くなってきているし、
繊維質も豊富なので体にもイイし…

是非ともゴハンのお供に…な一品として如何でしょうか?

ワタクシ流レシピは以下の通り。

『材料』
★ゴボウ
★蓮根
★牛肉
★出し汁
★お醤油
★お塩
★ハチミツ
★お酒
★擦りおろし生姜の汁
★サラダ油
★ごま油
★お酢

『作り方』
1)お出汁を作る
※ワタクシは鰹の削り節でお出汁をとってますが、お好みで…

2)お湯を沸かす間に、ボールにお水を入れたら、少ーしだけお酢を垂らしたモノを用意。
そこへ、カットしたゴボウと蓮根を入れていき、
黒ずみ止めやアク抜きをしてしまう。
ゴボウは皮のまま、やや厚切りの笹垣、蓮根は一口大の薄切り銀杏切りに…。
切り終えたら、直ぐザルにあけて、水切りしておく。
長時間浸けておくと、旨味が流れてしまうので…。

3)熱したお鍋にサラダ油をしき、
牛肉を炒め、7分目くらい火が通ったら、
ゴボウと蓮根をドサッと一気に入れ、炒める。

4)一通り油が回ったら、
具材が全て被るか被らないか程度のお出汁を入れ、
少ーし多めのお酒、一摘まみ程度のお塩、
チョイと多めのハチミツ、サッとかける程度の胡麻油、
肉じゃがを作る程度の、いわゆる煮物としては多いかなぁ
って程度のお醤油を入れて、かき混ぜる。

5)強火でガーッと温度を上げたら、アクを取り、
更に牛肉も取り出す。

6)そしたら、火を中火より若干弱めにし、
味を染み込ませる。
いわゆる煮物のようにコトコト煮込むまないので、
お鍋はソコソコ、グツグツさせます。

7)煮汁が無くなるチョイ手前で、牛肉を戻し、
タップリ擦った生姜の搾り汁も入れ、
強火でかき混ぜながら全体に味を馴染ませ、
煮汁が無くなりかけたら完成~♪

普通の煮物よりも時間が掛からないので、
ホントおすすめですよ。

今夜はコレをメインに、新タマネギがあるので、
スライスして鰹節をかけたモノでも食べようかしら…








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プロフィール

Yuuki Yoshida

Author:Yuuki Yoshida
♪吉田有希♪

祖父は紫綬褒章、舞踊芸術賞を受賞の藤間秀斉、
父は元ジャズ・ヴォーカリストで、
日本ビクター音産のジャズ部門プロデューサー ビリー吉田の
長女として東京港区に生まれる。

3歳からバレエを18年、5歳からピアノを12年間習う。

高校卒業後、村上京子にジャズ・ヴォーカルを師事。

1993年よりTHE SHINY STOCKINGSへ加入と同時に、
ソロ・ヴォーカルとしてもライヴ活動を開始。

2003年よりVocal School【ZERO】を主宰し、
教育を通じての活動も行いる。
日本音楽指導員認定協会会員。

2005年12月をもって同グループを脱退。

2008年には、ファーストアルバム 【glatitude】 を発売。

しかし翌2009年より体調を崩し、
その後数年間、ライヴ活動を休止。

その間、死の宣告を数回され、
2度の開腹手術を受けるも、奇跡的に回復。

2013年より、主宰する【ZERO】の他、
吉祥寺・三鷹のカルチャースクール
Jazz Timeにて、講師も務める。

2015年5月より約7年間のブランクを経て、
ライヴ活動を再始動。

現在、都内近郊のライヴハウスを中心に、
様々な編成で活動中。

スタンダードジャズや映画音楽を中心に、
ボサノバ ・ ポップス ・ ラテン ・ J-ポップ等、
レパートリーも幅広い。

自然体でソフトなフィーリング、
スモーキーなハスキー・ヴォイスで唄うヴォーカリストである。

♪Official Web Site♪

【主な活動スポット】
上野 『Aries』 ・ 本郷/水道橋 『東京倶楽部』 ・ 大久保 『Boozy Muse』 他
______________________

☆ 2008年10月25日にFirst Album【glatitude】(3,000税込)が発売されました!!!☆

●○● 収録曲 ●○●

1)Nice Work If You Can Get It
2)恋人も濡れる街角
3)But Not For Me
4)One Note Samba
5)Stompin' At The Savoy
6)Sweet Memories
7)Ain't Misbehavin'
8)Old Devil Moon

↑YouTubeで試聴できます!曲名をクリック!


≪サポートメンバー≫

Sound Director/G/Arr/Cho)吉原寛治 Pf/Arr)岩谷泰行 W.Bass)高尾幸宏
E.Bass)山口良夫 Ds)日高弘 Key)清水ゆかり
Cho)吉田夏希

◆◇◆ CDご購入方法 ◆◇◆

※メールにて承ります。

●メールのタイトルに 『CD購入希望』と、お書き添えの上、
お名前/ご郵送先ご住所/ご希望枚数 も併せてご明記いただき、
officezero55@gmail.com までご注文くださいませ。

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